Menübeispiele für Ihre Veranstaltung

Stehempfang (diverse Häppchen) zum Aperitif

 
pro Person


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Menü I

Röllchen vom rosa gebratenen Kalbsrücken
mit Bohnen-Artischockensalat und geröstetem Focaccia

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Burger von irischem Wildsaibling und Ananas
mit Kaviar in Rosa Pfeffer Butter

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Gebratene Tiefseegarnele
in buntem Maccaroni-Olivenfondue

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Suprême vom Perlhuhn in Salbei gebraten
mit römischen Nocken und getrockneten Tomaten

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Sorbet der Saison

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Erdbeer-Mascarpone Törtchen
auf Kürbispraline mit After Eight Eis

 


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Menü II

Dreierlei vom schottischen Wildlachs
mit Gurkengelée und Schnittlauchsauerrahm

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Essenz von der Strauchtomate
mit Mascarpone-Gries-Maultaschen

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Dorade royal auf Pulporisotto

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Kalbsrücken mit Kartoffel-Lauchtarte
in Olivensauce

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Sorbet der Saison

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Savarin von der Brombeere
mit Orangeneis und karamellisierten Nüssen

 

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Menü III

Praline von der Gänsestopfleber
auf Pistaziensavarin und Balsamicoerdbeeren

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Bad Bergzabener Hochzeitssuppe

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Knusprig gebratener Zander
auf Tomaten-Frischkäse-Törtchen und Basilikumschaum

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Filet und Tafelspitz vom Rind
auf Bohnengemüse in Meerrettichsauce

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Sorbet der Saison

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Schokoladengâteau „Alpaco“ mit frischen Himbeeren
und weißem Kaffeeeis

 


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Selbstverständlich gehen wir auf individuelle Wünsche ein
und stellen Ihr persönliches Menü für Sie zusammen.